L'influenza del CMC di diverse viscosità sugli effetti dell'applicazione:
Da un lato, il CMC a bassa viscosità produce un leggero effetto addensatore, come in alcune bevande e alimenti a basso contenuto di grassi, per evitare che l'esagerato addensamento influisca sul gusto.
D'altra parte, la sua stabilità in sospensione è relativamente debole, il che la rende più adatta per sistemi con particelle più piccole o requisiti di dispersione più bassi,come semplici rivestimenti a base d'acqua.
La CMC a viscosità media può dotare i prodotti di una viscosità e una consistenza adeguate, ed è quindi ampiamente utilizzata in campi come salse, gelati e cosmetici (come emulsioni).
CMC ad alta viscosità ha un effetto ispessitore significativo ed è adatto per applicazioni che richiedono un'elevata viscosità e stabilità, come rivestimenti ad alte prestazioni e fluidi di perforazione.garantire in misura maggiore le prestazioni e la qualità finale.
