Basso tasso di sostituzione Alta viscosità Instant CMC Loss On Drying Food Grade E466

Il nostro CMC alimentare ha buone proprietà di ispessimento, ritenzione dell'acqua, stabilità di dispersione, filmatura e stabilità chimica.e rende il cibo delicato e liscio.• può ridurre la sineresi degli alimenti e prolungare la durata di conservazione; può controllare la dimensione dei cristalli negli alimenti surgelati e prevenire la stratificazione tra olio e acqua;i nostri prodotti antiacidi hanno una buona stabilità di sospensione, in modo da migliorare la stabilità del latte e la capacità di impedenza delle proteine; il nostro CMC può essere utilizzato insieme ad altri stabilizzatori ed emulsionanti per completarsi a vicenda,rafforzare l'effetto reciproco e ridurre i costi.

Struttura chimica:Il CMC sodio è derivato dalla cellulosa, un polimero naturale presente nelle piante.risultante in carbossimetilcellulosa di sodio.

Funzioni negli alimenti:

• Spessimento:Il CMC sodio è ampiamente usato come addensante in vari prodotti alimentari, tra cui salse, condimenti, zuppe e latticini.
• Stabilizzante:Funziona come stabilizzatore, aiutando a impedire che gli ingredienti si separino o si stabiliscano fuori dalla soluzione.
• Ritenzione di umidità:Il CMC sodio ha la capacità di trattenere l'umidità, il che può migliorare la durata di conservazione e la consistenza dei prodotti da forno, come pane, torte e biscotti.
• Legatorio:Nelle carni trasformate e nelle alternative alla carne, il sodio CMC può agire come legante, contribuendo a migliorare la consistenza e a mantenere l'integrità del prodotto.
• Formazione cinematografica:Può formare pellicole o rivestimenti commestibili sulle superfici degli alimenti, fornendo una barriera alla perdita di umidità e prolungando la durata di conservazione.

Queste caratteristiche principali aiutano il nostro CMC a controllare le proprietà dei sistemi acquosi stabilendo gli effetti di

√ Ticok√ legame √ formazione di pellicole √ stabilizzazione √ colloide protettivo √ ritenzione idrica √ tesotropia