Luogo di origine:
Cina
Marca:
Linguang
Certificazione:
HALAL KORSHER ISO9001
Numero di modello:
FH9 FM9 FH6 FHV6-2 FVH6-3
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Carbossimetilcellulosa di sodio
*Migliorare la struttura interna e rafforzare le proprietà meccaniche di lavorazione e l'assorbimento dell'acqua dell'impasto
* Aiuta il favo di pane a distribuirsi uniformemente, ingrandire le dimensioni e rendere la superficie luminosa
*Prevenire l'arricchimento e il degrado dell'amido della pasta e prolungare la durata di conservazione
* Regolare l'elasticità della farina, impedire che il pane o la torta si marciscano e mantenere la forma
Le caratteristiche del CMC di grado alimentare
1 Distribuzione uniforme del peso molecolare.
2 Alta resistenza agli acidi.
3 Alta resistenza al sale.
4 Alta D.S., alta trasparenza, basse fibre libere.
5 Gel basso.
| Specificità | |||||||||||
| Tipologie Articolo 2 |
FL100 | FL9 | FM9 | FH9 | FVH9-1 | FVH9-2 | FVH9-3 | FVH9-4 | FVH9-5 | FVH9 | |
| Viscosità, mPa.s (25°C, Brookfield 30 giri al minuto) |
1% | 200-500 | 500-1000 | 1000-2000 | 2000-3000 | 3000-4000 | 4000-5000 | > 5000 | |||
| 2% | 5-400 | 5-400 | 400-2000 | ||||||||
| Apparizione | Polvere o particella fibrosa bianca o leggermente giallastra | ||||||||||
| Grado di sostituzione (D.S.) | 1.0-1.2 | 0.9-1.0 | |||||||||
| Purezza ((%) | ≥ 99.5 | ||||||||||
| Perdite di asciugatura (w/%) | ≤ 8.0 | ||||||||||
| Valore del pH | 6.0-8.5 | ||||||||||
| Etanolato di sodio ((w/%) | ≤ 0.4 | ||||||||||
| Cloruri ((NACL w/%) | ≤ 0.5 | ||||||||||
| Sodio ((w/%) | ≤ 12.4 | ||||||||||
| Pb ((mg/kg) | ≤ 2.0 | ||||||||||
| As ((mg/kg) | ≤ 2.0 | ||||||||||
| Numero totale di piastre (cfu/g) | ≤ 500 | ||||||||||
| Forme e lieviti (cfu/g) | ≤ 100 | ||||||||||
| E-coli ((cfu/gr) | Negativo | ||||||||||
| Salmonella ((cfu/g) | Negativo | ||||||||||
| Staphylococcus aureus ((cfu/g) | Negativo | ||||||||||
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